Mousse de Chocolate
Rinde: 4 personas
Ingredientes
- 175 grs. de chocolate negro
- 30 grs. de mantequilla
- 4 huevos
- 80 grs. de azúcar granulada
- hojas de menta
Preparación
- Deshaz el chocolate y la mantequilla al baño maría removiendo con cuidado. Una vez deshecho, añade el azúcar, mezcla bien y deja templar.
- Separa las claras de las yemas e incorpora éstas (poco a poco y sin dejar de remover) a la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Mientras tanto, con una batidora eléctrica, monta las claras a punto de nieve y añade una porción de éstas al chocolate, mezclando suavemente.
- Vierte la mezcla sobre el resto de las claras y vuelve a mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Reparte la mousse en copas individuales e introdúcelas en el frigorífico durante 1-2 horas. En el momento de servir, adorna con unas hojas de menta.
